È il respiro lento della terra che si fa dono.
Tra filari dorati e mani che raccolgono con rispetto, l'uva si stacca dal tralcio come un segreto svelato.
Il sole accarezza i grappoli, l'aria profuma di mosto e di attesa.

Siamo una cantina familiare nel cuore della Toscana.
Crediamo nella lentezza, nell'eleganza e nella verità del territorio. Ogni bottiglia è un invito a scoprire la nostra storia.

DOVE IL

TEMPO

DIVENTA

VINO

DELL'ECCELLENZA,
LA MALVASIA BIANCA
LUNGA NE È ESSENZA.

Ogni vino racconta un'idea, una stagione, una storia.

IL SAPORE SOAVE

DEL TERRITORIO

COME ABBINARE

COME SERVIRE

Agape - amore spirituale, passione e dedizione per il nostro lavoro che si tramanda da generazioni. Questo è il nome che abbiamo scelto per il nostro Rosato Frizzante.

Prodotto in purezza da Sangiovese, si ottiene da un mosto salassato dopo una macerazione di 6-12 ore a contatto con le bucce, che ne definisce il colore e l'intensità fruttata.

La frizzantezza è ottenuta tramite rifermentazione in bottiglia seguendo il metodo ancestrale garantendo un vino pulito, stabile e non filtrato. Questo processo non solo crea una bollicina naturale, ma, insieme ai lieviti, conferisce corpo e profondità. Il profilo olfattivo è caratterizzato da intensi profumi di mosto e note fruttate tipiche di un vino giovane e sincero.

LA STORIA DELL'AGAPE

È quel tipo di Rosato Frizzante che parla di amore spirituale e dedizione antica, nasce da Sangiovese in purezza con un breve salasso che ne accende colore e frutto, rifermenta in bottiglia secondo il metodo ancestrale, resta non filtrato, vivo di lieviti e con una bollicina naturale che sembra leggera, ma sotto sotto custodisce passione e memoria.

AGAPE

Azzardo: questo nome riflette una scelta commerciale e produttiva che, per l'azienda, è stata una vera scommessa.

Prodotto da un blend di Sangiovese e Colorino del Valdarno, la tecnica è mirata a garantire la massima leggerezza. Utilizziamo una macerazione di 3 giorni. Questa gestione del mosto estrae profumi, un colore vivido e una struttura leggera, ma soprattutto evita l'eccessiva marcatura tannica.

Il risultato è un rosso moderno e funzionale: fruttato, con carattere ma senza impegno, ideale per il consumo fresco. "Azzardo" è la prova che si può ottenere colore e profumi con una beva agile e contemporanea.

LA STORIA DELL'AZZARDO

Un blend di Sangiovese e Colorino del Valdarno che macera appena tre giorni per prendere colore e profumi senza prendersi troppo sul serio. Fruttato, leggero, agile: arriva al calice con carattere, ma senza chiederti impegno, pronto a dimostrare che anche un piccolo azzardo può essere deliziosamente vincente.

AZZARDO

I'Bianco - il nome, schietto e immediato, è già la nostra dichiarazione: un vino che affonda le radici nella più autentica tradizione toscana.

Questo storico blend aziendale è composto da Malvasia di Candia, Vermentino e Trebbiano, uve coltivate da tempo nella nostra azienda. La sapiente unione di questi vitigni crea un bianco di grande affidabilità.

Prodotto per esaltare la freschezza e la semplicità varietale, "I'Bianco" è un vino sincero, immediato e versatile tipico della tradizione toscana. Il compagno perfetto per il consumo quotidiano, un calice che parla chiaro e accompagna con disinvoltura la tavola di tutti i giorni.

LA STORIA DE I'BIANCO

È quel bianco che non si perde in giri di parole: Malvasia di Candia, Vermentino e Trebbiano si incontrano, parlano tra loro e danno vita a un vino sincero, fresco e versatile. Arriva al calice schietto, immediato, senza fronzoli, pronto a stare a tavola tutti i giorni senza chiedere applausi, ma conquistandoli lo stesso.

I' BIANCO

Il nostro Chianti non è solo un vino, è la "Storia di una Famiglia" racchiusa in una bottiglia. "Cioli" è il soprannome che da generazioni ci distingue a Cerreto Guidi, un simbolo della nostra identità e del legame con questa terra.

Nato dalla selezione di Sangiovese e Colorino del Valdarno, che regalano un vino con struttura e un'intensità aromatica uniche. La fermentazione in acciaio preserva la freschezza e i profumi varietali, mentre il successivo affinamento in cemento ne dona equilibrio e modella il carattere. Un sorso che celebra la tradizione toscana e l'orgoglio di essere Cioli.

LA STORIA DEL CIOLI

È quel Chianti che si presenta come “Cioli” a Cerreto Guidi, un soprannome diventato identità, nasce da Sangiovese e Colorino del Valdarno, fermenta in acciaio per custodire freschezza e profumi, si affina in cemento per trovare equilibrio e poi alza il calice con l’orgoglio tranquillo di chi sa da dove viene.

CIOLI

Il nostro Rosato prende il nome da Fiorina, una figura fondamentale e amatissima della nostra storia familiare.
Questo rosato di Sangiovese in purezza unisce la leggerezza del bianco al corpo del rosso. Ottenuto tramite salasso dopo 6-12 ore di contatto con le bucce, si distingue per la sua intensa carica fruttata e l'inconfondibile freschezza.

 Un sorso di "Fiorina" è un invito alla convivialità e un ricordo affettuoso con un rosato complesso e irresistibilmente beverino.

LA STORIA DEL FIORINA

È quel tipo di Rosato che nasce da Sangiovese in purezza, fa un breve salasso dopo poche ore di contatto con le bucce per prendersi colore e carattere, unisce la leggerezza di un bianco al temperamento di un rosso e torna nel calice con freschezza, frutto e quella irresistibile voglia di un altro sorso.

Il nome di chi ci ha insegnato a stare a tavola insieme.

FIORINA

Malvagia è il nome con cui i nostri nonni identificavano, in toscano, la Malvasia Bianca Lunga.

Quando i nostri nonni non potevano controllare gli zuccheri, nasceva per caso questo vino frizzante, oggi prodotto in purezza: applichiamo il Metodo Ancestrale. Abbandonando l’improvvisazione del passato, abbiamo affinato la tecnica per controllare la rifermentazione in bottiglia. Questo ci permette di ottenere un vino pulito, stabile e privo di difetti, pur conservando il carattere rustico del metodo.

Il risultato è un vino giovane e non filtrato. La presenza dei lieviti in sospensione influenza positivamente il corpo e la complessità. Il profilo aromatico è dominato da intensi sentori di mosto, mentre la bollicina è delicata e non invasiva, perfettamente integrata nella struttura. Un prodotto che unisce la semplicità di una volta con la precisione tecnica richiesta oggi.

LA STORIA DEL MALVAGIA

È quel tipo di vino che nasceva per caso quando i nonni non riuscivano a fermare gli zuccheri. Oggi è Malvasia Bianca Lunga in purezza, lavorata con Metodo Ancestrale, rifermentata in bottiglia con controllo e pazienza, non filtrata, con lieviti in sospensione, profumo di mosto e una bollicina sottile che resta rustica, ma finalmente sa esattamente cosa sta facendo.

MALVAGÌA

Questo vino nasce dall’incontro di due vigneti e due terreni distinti, un unione che trasforma la diversità in armonia. La sua complessità è frutto di un assemblaggio studiato tra due vigneti storici, dove la pedologia e la genetica della pianta giocano ruoli complementari.

La vigna del 1975, radicata su un terreno ricco di media collina è sostenuta da un portainnesto vigoroso che conferisce al vino la sua spiccata freschezza e il caratteristico aroma della vitigno invece la vigna del 1998 impiantata su un terreno più povero e un portainnesto a bassa vigoria costringono il vigneto a produrre grappoli ridotti e acini piccoli, questa concentrazione dona al vino la sua struttura e un maggior carattere che viene fermentato in acciaio per rispettare il vitigno, è un bianco che unisce pronta beva e carattere.

LA STORIA DEL MALVASIA

È quel tipo di vino che mette insieme un vigneto del 1975 e uno del 1998, prende freschezza dalla collina generosa, carattere dal terreno più povero, li fa dialogare in acciaio con naturalezza e ti offre un bianco di pronta beva che, sotto sotto, ha molto da raccontare.

MALVASIA BIANCA LUNGA

Nato dall'unione di Trebbiano, Malvasia di Candia e Vermentino, il Passito è l'espressione della nostra terra e della tradizione.

Le uve vendemmiate a mano, appassiscono in cassette, concentrando così zuccheri e profumi, dopo una soffice pressatura inizia una lenta fermentazione, seguita da un lungo affinamento di almeno 36 mesi in piccoli contenitori di legno.

LA STORIA DEL VINO BIANCO PASSATO

È quel tipo di Passito che unisce Trebbiano, Malvasia di Candia e Vermentino, raccoglie le uve a mano, le lascia appassire con pazienza finché zuccheri e profumi si concentrano, poi fermenta lentamente e riposa per almeno 36 mesi in piccoli legni, tornando al tavolo con la calma di chi sa aspettare.

Nasce da tre voci che parlano la stessa lingua.

PASSITO

Porta il nome della nostra azienda perché non è solo un vino: è una storia di qualità, coltivato nel nostro unico vigneto di Sangiovese, esposto a Sud-Est, su un terreno prevalentemente argilloso che dona struttura e carattere. Il Pieve Vecchia 2 è prodotto esclusivamente nelle annate migliori, quando pioggia e sole ci regalano un equilibrio eccellente.

La qualità, per noi, nasce dalla cura: effettuiamo una raccolta verde prima dell’invaiatura, scartando parte della produzione per permettere ai grappoli rimasti di maturare perfettamente.
Prosegue con la defogliatura, eseguita quindici giorni prima della raccolta per esporre i grappoli agli ultimi raggi di sole, e culmina con la vendemmia manuale, che ci consente una puntuale cernita direttamente in vigna.

La fermentazione avviene in tinozza di vetroresina, dove per quindici giorni eseguiamo follature manuali che permettono di estrarre colore e polifenoli. Utilizziamo esclusivamente il vino fiore, la parte più nobile della spremitura, che viene affinata per un anno in Tonneaux da 5 hl: una scelta per esaltare l’espressione del nostro Sangiovese, senza maschere.

LA STORIA DEL PIEVE VECCHIA II -7

È quel tipo di vino che si prende la responsabilità di rappresentarti, nasce in un unico vigneto di Sangiovese esposto a Sud-Est, su argilla vera, cresce solo nelle annate migliori e matura con una cura quasi ostinata, senza maschere.

Prodotto interamente da uve Sangiovese, questo vino rappresenta la colonna portante della nostra produzione. Selezioniamo il Sangiovese per la sua tipicità, vinificando in modo da ottenere un rosso che sia immediato, fresco e piacevolmente beverino.

È un rosso schietto e affidabile, creato per la tavola. "I'Rosso" è il vino perfetto da stappare e bere tutti i giorni, un calice che incarna la semplicità della tradizione e accompagna con disinvoltura la cucina quotidiana.

I'Rosso - il nome esprime la sua identità: il Rosso Toscano nella sua forma più autentica.

LA STORIA DE I'ROSSO

È quel tipo di vino che arriva al tavolo con un sorriso furbo, ti fa credere di essere prevedibile e poi ti sorprende con un carattere vivace, un po' ribelle e decisamente più elegante di quanto vorrebbe ammettere.

MALVAGÌA

COME SERVIRE

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COME ABBINARE

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LA STORIA DEL MALVAGIA

PROSSIMO CALICE?

FIORINA

I' ROSSO

PASSITO

-7

MALVASIA BIANCA LUNGA

CIOLI

AGAPE

I' BIANCO

AZZARDO